なんて甘～い香りなんでしょう！ 見た目もココア？と思ってしまうほどの茶色。この色はホンダワラという海藻由来なのです。ホンダワラの藻塩で磯の香りの強いものもあるのですが、この佐渡ヶ塩の藻塩は、まったく別物で、なんとも香ばしく、藻塩なのにサラサラ。 ずっと行きたいと思っていた佐渡ヶ島を訪ねたのは2024年。この塩を作るのは水産物加工会社を営む菊池商店の菊池氏。 20年以上前に佐渡ヶ島にできた海洋深層水分水施設で逆浸透膜により塩分5.4％になった濃縮水を使い、ほぼ同じ時期に塩づくりを始めました。 ホンダワラを海水で煮だしてエキスを作り、柔らかい一番塩に加え再加熱し、よく乾燥させています。エキスの調整により、独特な濃い色と香り高い藻塩になるのです。 この甘い香ばしさに合うのは何かな？と想像しながら、まずは何にでも使ってみて、自分の好みの組み合わせを発見してみてください。 原材料名：海水(新潟県佐渡海洋深層水)、ホンダワラ(佐渡産) 製塩者：新潟県佐渡市　菊池商店 ※ボトル（直径3㎝高さ12.5㎝）：35g入り ※簡易袋入り：70g入り ※海藻の色により色が薄い場合があります。