【solco限定】 イギリスではロンドンの東部マルドンで作られている海塩が有名ですが、歴史的には海塩だけでなく、岩塩が溶けた地下の塩水から作られる塩作りも盛んでした。その後、簡単に採取できる岩塩層も見つかり、海塩のブランドはあまり多くない印象です。そんな中、大昔に塩作りが行われていたイングランド南西部コーンウォールで、比較的新しく2008年から塩作りが復活したのです。 まずイオン交換膜で海水を濃縮し、平釜で48時間かけてゆっくり結晶させて「クリスタル」ができます。「フレーク」はさらに特別な方法で結晶させていくもので、マグネシウムとカルシウムが多いのが特徴です。 「フレーク」は大きさがあるわりに食感がシャクシャクして軽やか。味も後を引かない軽さがありますが、最初は濃いうま味を感じます。やわらかいものやサラダにかけて食感を楽しんだり、魚や肉になじませてから調理したりするのもよいですね。 原材料名：海水（イギリス コーンウォール） 原産地：イギリス ※ボトル（直径3㎝高さ12.5㎝）：25g入り　　 ※簡易袋入り：40g入り