028 龍神乃鹽 Yamaguchi Ryujin
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028 龍神乃鹽 Yamaguchi Ryujin

¥1,150 税込

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2019年夏に世に出たばかりの非常に新しいこの塩は、瀬戸内海に浮かぶ山口県周防大島の立岩ヶ浜で日本料理の料理人監修によって作られています。周防灘と伊予灘の交わる海域で、黒潮も流れ込み、山からのミネラルも豊富な場所です。 周防大島は奈良時代より前から塩作りが行われていた場所ですが製塩は途絶えていました。この度復活させた龍神乃里が目指すのは、志ある若者の育成や学びの場「龍神大学校」の運営を通して、様々な世代の人々が生き生きと暮らし学びあえる場作り。その資金源として塩作りがあることを知り感動しました。 もちろん、その塩作りには並々ならぬこだわりが。味をつけるだけでなく、素材と後味の余韻も楽しめるように、できるだけ雑味を除いて作られています。そのためか、他の日本の海塩と同じぐらいのナトリウム量なのに、マグネシウムやカリウム、カルシウムなどが非常に少なく、ふわふわでシャクシャクの食感とも相まって、しょっぱさがやわらかく、えぐみや苦みがなくスッと溶けて、長く旨味が続き、コンセプトどおりの味に感動します。 原材料名:海水(山口県周防大島) 製塩者:合同会社 龍神乃里 ※ボトル(直径3㎝高さ12.5㎝):30g入り ※簡易袋入り:50g入り